Pomyśl o tym: delikatnie panierowany schab, który rozpływa się w ustach, a na nim słodki ananas i ciągnący się, roztopiony ser. Brzmi jak marzenie? To właśnie schab z ananasem i serem – połączenie, które od lat zdobywa serca łasuchów. Ten „kotlet schabowy po hawajsku”, jak go czasem nazywamy, to świetny sposób na to, żeby zwykły obiad zamienił się w małą egzotyczną podróż smakową. I wiesz co? Wcale nie jest trudny do zrobienia! Zaskoczysz nim domowników i sprawisz, że to danie stanie się gwiazdą stołu.
Co to jest schab z ananasem i serem? (Kotlet schabowy po hawajsku)
W skrócie, to nasz kochany polski kotlet schabowy, ale z małym, egzotycznym twistem. Najpierw panierujemy i smażymy schab, potem na wierzch kładziemy plaster ananasa, a całość zapiekamy pod warstwą rozpływającego się sera. Efekt? Niesamowita słodko-słona kombinacja, która od razu odróżnia go od zwykiego schabowego. Jeśli szukasz czegoś więcej niż tradycyjny obiad, to jest strzał w dziesiątkę.
Najważniejsze cechy tego dania to:
- Smażony, panierowany schab: To podstawa. Plastry mięsa rozbijamy, obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej, a potem smażymy na złociście. Klasyka!
- Plaster ananasa: Daje słodycz i lekko kwaskową nutę, która fantastycznie przełamuje smak mięsa. Najczęściej sięga się po ananasa z puszki – jest pod ręką i wygodny w użyciu.
- Roztopiony żółty ser: Tworzy pyszną, ciągnącą się warstwę, która spaja wszystko w całość. Słony smak sera idealnie dopełnia słodycz ananasa. Zazwyczaj wybieramy Goudę, Edamski, Mozzarellę lub Cheddar – świetnie się topią!
Połączenie tych składników – chrupiącego schabu, słodkiego ananasa i ciągnącego się sera – to prawdziwa uczta dla podniebienia. To taki polsko-egzotyczny mariaż, który po prostu działa. Nazywany bywa też „schabem zapiekanym z ananasem i serem”, co chyba najlepiej oddaje jego charakter.
Klasyczny przepis na schab z ananasem i serem
Składniki
Dla około 4-5 osób będziesz potrzebować:
- 4-5 plastrów schabu wieprzowego (najlepiej środkowy, grubości ok. 1-1.5 cm)
- Mąka pszenna do panierki
- 2-3 jajka
- Bułka tarta do panierki
- Sól, świeżo mielony czarny pieprz
- Opcjonalnie: mielona słodka papryka (dla koloru i smaku)
- Olej roślinny lub inny tłuszcz do smażenia
- 4-5 plastrów ananasa z puszki (lub świeży pokrojony)
- 4-5 plastrów żółtego sera (np. Gouda, Edamski, Mozzarella, Cheddar)
Przygotowanie krok po kroku
Zrobienie tego dania jest naprawdę proste, zwłaszcza jeśli masz już wprawę w smażeniu kotletów.
- Przygotuj mięso: Kotlety schabowe lekko rozbij tłuczkiem, żeby były równej grubości. Dopraw je solą, pieprzem, a jeśli chcesz, możesz też dodać odrobinę słodkiej papryki. Pamiętaj, żeby nie przesadzić z przyprawami – chcemy czuć smak mięsa, ananasa i sera.
- Zrób panierkę: Przygotuj trzy głębokie talerze. W jednym wsyp mąkę, w drugim roztrzep jajka z odrobiną soli, a w trzecim bułkę tartą. Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, potem dokładnie w jajku, a na końcu w bułce tartej. Dociskaj panierkę, żeby dobrze przylegała.
- Usmaż kotlety: Na patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż panierowane kotlety na średnim ogniu przez około 3-5 minut z każdej strony. Mają być złociste i usmażone w środku. Po usmażeniu połóż je na ręczniku papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Chrupiąca panierka to podstawa!
- Układaj i zapiekaj: Nagrzej piekarnik do 180°C. Usmażone kotlety ułóż w naczyniu żaroodpornym. Na każdy kotlet połóż plaster ananasa, a na niego plaster sera.
- Piecz: Wstaw naczynie do piekarnika na około 5-15 minut. Czas zależy od piekarnika i sera – chcemy, żeby ser się idealnie roztopił i lekko zarumienił.